吃好一日三餐,关掉慢病加速器

渭南日报 记者 马周宁

大家好,我叫张淑珍,是渭南市第二医院健康管理(体检)中心的健康管理师。欢迎收看本期视频。

研究表明,健康的生活习惯可以预防90%以上的疾病。因此,我希望大家记住:目前,严重影响我国民众健康的心脑血管疾病、糖尿病、癌症、阿尔兹海默病等这些慢性病,既花钱又痛苦,而他们的发病的源头都是一样的,那就是不健康的生活习惯。因此,从源头上治理,改变不健康的生活习惯是预防、逆转和治疗这些慢性病的基础。那健康生活习惯包括哪些方面呢?包括了合理膳食、科学运动、戒烟限酒、心态平衡、充足睡眠等等。

在健康生活习惯中,合理膳食体现在我们的一日三餐当中,是基础中的基础。那如果我们的一日三餐吃的不科学,不合理的话,就会加速慢性病的发生与发展。“病从口入”这句话就是非常好的写照。

接下来,我就向大家介绍,关于如何吃好一日三餐,关掉慢病加速器的话题。让吃对饭,可以防病、治病的理念深入人心。

首先,今天我们普及一下健康饮食的原则

1、食材选择很重要,要选择安全、新鲜、当季的食材,比如春季是植物发芽的季节,可以多选择一些生发的蔬菜,比如香椿、春笋、韭菜等,夏天多选择绿叶类的蔬菜比如菠菜、白菜、生菜等,秋天多选择果实类的蔬菜,比如西红柿、黄瓜、茄子等,冬天多选择根茎类的蔬菜比如红萝卜、白萝卜等;那如果条件允许的话,推荐选择有机和绿色的食材。建议每次最多购买2天新鲜食材,避免食材长期储存后营养素的丢失。牢记尽量不吃剩饭剩菜,尤其是叶子类蔬菜。因为剩菜中营养素含量减少的同时还会产生亚硝酸盐等致癌物质。

2、食物种类要多样。种类越多,营养搭配越合理、越全面。按照中国居民膳食指南的要求,每人每天要至少吃够12种食材,每周要吃够至少25种以上的食材。这样才能给身体提供全面的营养保障。

3、 餐餐要有蔬菜和肉,天天要吃水果蔬菜和水果所含有的营养素是不一样的,因此,不能互相代替。如果条件不允许,至少要保证每天要有肉,建议成年人每天吃2-4两的肉。

4、 少吃盐、油、糖;每人每天的食盐量不能超过6克(2022年4月26日最新版中国居民膳食指南发布减少5克),相当于一啤酒瓶盖的量,其中还包括酱油、蚝油、鸡精、味精、咸菜中的隐形盐;每人每天食油量推荐25-30克,相当于白瓷勺2.5勺到3勺;食糖量不超过25克,相当于白瓷勺2.5半。

5、 少吃加工食物,比如火腿肠、罐头、糕点等,尽量减少油、盐、糖、反式脂肪酸及防腐剂的危害。

6、 不吃油炸、烧烤、烟熏和腌制品等,减少致癌物的伤害。

我们只要做到这六点,就能够解决绝大部分的饮食问题。


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