一盘黄花菜 打开新天地

渭南日报记者 王宪辉 文/图

近几年,黄花菜市场波动较大,尤其是去年,受天气等诸多因素影响,黄花菜价格遭遇“滑铁卢”,部分地方甚至出现了群众“毁菜”的现象。然而,就在黄花菜普遍不被看好的情况下,富平一家家庭农场却扩大了黄花菜的种植面积,并通过一系列措施,不仅让黄花菜的销售变得容易,更让黄花菜卖出了好价钱。近日,记者来到富平县田野园家庭农场,探究其用一盘黄花菜打开新天地的秘诀。

富平县田野园家庭农场的负责人叫李保江,过去主要从事水电生意,于2007年开始陆续承包村民不愿意耕种的零散土地,发展苗木绿化。几年下来,发现效益不错,于是李保江又发动周边村民种植绿化苗木,并让大家尝到了甜头。2016年,李保江组织成立了富平县田野园家庭农场,按每亩700元,共流转本村土地100余亩。然而,当年的绿化苗木价格直线走低,但李保江又不忍心看着刚刚流转来的土地撂荒,于是通过对土质需求、气候要求、市场行情多方综合考察后,他决定从大荔县引进黄花菜,共种植了30亩,将其作为家庭农场的一个重要支柱产业去发展。

从2018年开始,黄花菜价格连续多年相对稳定。但到了2020年,黄花菜价格创下了3年来新低。摘的话不够人工费用,不摘烂在地里又蛮可惜。在市场大环境影响下,一些菜农不惜犁掉生长了多年的黄花菜。而据李保江称,虽然他种植的黄花菜也不可避免地受到市场波动的影响,但这种影响对他而言几乎可以忽略不计,原因何在呢?

原来,李保江在当初种植黄花菜的时候就考虑到了黄花菜的销售问题,并且提前布下了三产融合发展的产业格局。首先,李保江在家庭农场附近开设了一家饭店。在黄花菜产量相对较低时,饭店基本将李保江家庭农场中所产的黄花菜“消化”完了,有时候还需要从周边村民那里采购一些。同时,当地村民所产的粉条、杂粮等也都成为饭店食材的重要来源。

其次,李保江在农场自种黄花菜30亩的基础上,积极引导周围村民种植黄花菜。在纯天然晾晒的同时,进行真空包装、冷库存储鲜黄花菜,解决了销售鲜黄花菜时间的局限性,使鲜黄花菜一年四季都可走上餐桌。

再次,李保江创新黄花菜的做法和吃法。传统观念认为,新鲜黄花菜不能直接食用,必须经过蒸晒后方可食用,不然会“中毒”。但是,李保江经过反复试验,让鲜食黄花菜走上了百姓餐桌。其将采摘的新鲜黄花菜经冷库冷冻,食用前取出焯水,然后进行调味即可食用。“自2017年推出这道菜后,就非常受群众欢迎。当时怕大家不认可,都是进店送一盘黄花菜。后来大家慢慢接受这个菜了,很多人来了主动点。最多的时候一天可以卖出几十盘黄花菜。”李保江说,“今年的黄花菜价格可以说是几年来最好的,最早湿菜一斤可以卖到3.5元左右,而且供不应求。咱农场产的黄花菜,目前主要还是自用,外销量还是有限。因此我们准备今年再拓展几十亩黄花菜,增加产量,拓展市场。”

一二三产业融合发展,不仅可以有效提高农产品附加值,而且也是未来家庭农场发展的一个重要方向。因此,长期以来,李保江十分注重在三产融合上做文章。一方面,他依托家庭农场,大力发展黄花菜加工、柿饼加工等产业,同时收购周边村民的各类农特产品,并通过互联网进行销售。他告诉记者,未来准备尝试发展富硒黄花菜,希望能够提升黄花菜的附加值,同时抢抓市场定价权。另一方面,他以现有的饭店为基础,以各类农特产品为原始食材,将这里打造成了一个融产品展示、产品销售、产品品鉴为一体的综合体。同时,他还与当地很多学校及教育机构合作,努力将田野园家庭农场打造成一个农业类的研学基地。


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