淤泥解作白莲藕

渭南日报 记者 刘聪梅/文 通讯员 胡群敏/图

莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。藕亦有“雪藕”之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有“冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”之赞。

秋冬季节莲藕陆续上市,营养丰富、味道纯正、口感颇好,清水莲藕市场畅销。淤泥解作白莲藕,清水莲藕的采挖讲究技术,也更有奇妙之处。



间隔留种

清水莲藕的采挖完全颠覆了传统的挖莲藕方式,它不用抽干荷塘里的水,不用传统的铁锹铁锨和镢头,其工具就是一杆水枪。当然,一身水衣的装备断不可缺少。

挖莲藕是个技术活,挖莲师傅把水枪扛在肩上,一只手拿着水枪在水面下冲淤泥,一只手在水里摸索拽莲藕。水枪冲掉莲藕旁边的淤泥,再用手轻轻一拽,硕大的莲藕就露出水面,再轻轻往身后一摔,莲藕就漂在水面。



成功

采挖莲藕时,一般不会全部采挖,而是间隔一米左右隔段进行,留出作为下一年度的母莲。这些母莲开春以后不断生长,很快就会蔓延到荷塘各处。

挖莲藕还有一门特别的技术叫挖喜莲。喜莲是本地传统婚庆用品,迎接新娘的时候男方必须带“四样礼”,其中一个就是喜莲。所谓喜莲,就是采挖出来一个整体的莲藕,所有分枝必须完好无损。挖的时候,不能掉一个,否则就算采挖失败。

华州区赤水镇侯坊村王军利莲菜产业园占地400余亩,是当地颇具规模的种植园,今年的莲藕长势不错。据王军利介绍,采莲师傅一般都是外地雇来的。如果莲藕长势良好,亩产可以达到2500公斤,师傅工资按采挖量计算,每斤0.5元—1元。一般师傅每天可以挖500公斤到800公斤,熟练工每天最多可以挖1000公斤。

喜莲

清洗整理

捡拾莲藕

捡拾莲藕

装备齐整



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