腊八粥如何成为民俗?来听小龙欢乐碎碎念_渭南日报全媒体 

腊八粥如何成为民俗?来听小龙欢乐碎碎念

孙小龙

刚刚过去的腊八节,隆重得很,有些人眼中甚至重于年。为毛?因为年还有吉凶,腊八却没有,更何况前面还有五豆节,更何况还有佛祖……

节日嘛,总是有些传说的。据说,佛教创始人释迦牟尼为求人生真谛,曾走遍名川大山。有一天,在一天寒地冻少人烟的地方饿昏,倒地,被一牧羊女碰见。善良的女孩子把自己带的杂粮干果剩饭用泉水煮成粥,一口一口地喂他,从腊月初五连续喂了三天,最后把他救活了。于是,释迦牟尼在菩提树下,于腊月初八悟出了“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”……成佛后这一天就叫“佛成道节”……

别笑!这真谛文雅的表述,叫“民以食为天”。可惜,如今把这话挂在嘴上的人多,真正领悟的没有几个。要不然各大饭店里怎么会有那么多大盘子小碟子的食物变成泔水?

从这个传说中我们可以看到,释迦牟尼以亲身的实践经历证明了一点,五豆粥——叫杂粮粥更准确——是个好东西。后世又有个和释迦牟尼等身的菩萨——李时珍——对五种豆子做出了“较为科学”的解释:五豆补五脏,吃啥补啥。

详细叙述如下:红豆补心;青豆补肝;黄豆补脾;黑豆补肾;白豆补肺。佐以各色米粉和芝麻、花生等,营养更佳。

红豆性平、味甘酸,解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻、净化血液、革除内脏疲乏。典型代表——红豆包。

绿豆,降低胆固醇,保肝抗过敏,清热解毒。典型代表——绿豆汤,绿豆糕。

黄豆益颜色,增骨髓,加力气,防癌抗癌。典型代表——豆浆、豆腐、豆腐干。

黑豆性味甘平,活血利水祛风,补虚乌发,瘦身美肌。典型代表——炖鸡腿。

白豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分,具有激活淋巴T细胞、推动脱氧核糖核酸的组成等功能,避免呼吸道疾病……

总之,五豆粥,是极好的。但是,此五豆不是彼五豆……

有小编在网上推介:黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的“五色粥”,说这方子五脏六腑全都顾及,寒热分配,不凉不燥,泻无关痛痒,补不增瘀滞。对此,作为一个资深食客提出一点不同的建议:把其中的绿豆换成青豆!

为什么这么要求?古训:人吃五谷杂粮生百病。为什么呢?就是每一种食物都有它的营养价值,同时又有“毒性”的一面,长期单一的食用一种食材——偏食——会得病,这也是经验总结。但是绿豆这东西很神奇,“压热解毒”,特别是温性散寒之类食物药物与绿豆的反应甚大,就好比把酸碱中和反应放在肚子里完成,你的胃不翻腾才怪。

另外绿豆能解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等,总之一句话:解一切食物之毒。再仔细想想,你好不容易弄的红豆补心;青豆补肝;黄豆补脾;黑豆补肾;白豆补肺,结果绿豆一来,其他的豆子功效全无,就补到空里去了。

青豆是青豆,绿豆是青小豆。青豆也能护肝,这是科学分析的结果,不是传说。另外还要说明,千万不要迷信吃啥补啥,你若深信,那一定是猪脑子吃多了……

有看官问,释迦牟尼成道后第一顿饭吃得啥?不能光喝粥吧?

这还用问?第一顿饭肯定是腊八面啊,臊子很多,素的……

编辑:郭艳