白水杜康开足马力生产忙

渭南日报 记者 魏宝宝

盛夏时节，蝉鸣阵阵。走进陕西白水杜康酒厂生产车间内，工人们正忙着对一瓶瓶满载醇香的杜康酒进行包装、贴标、装箱，处处一派繁忙景象。自白水杜康老清香酒问世以来，大量订单通过线上线下渠道持续涌入，白水杜康目前已经开足了生产线，以“满格电”的良好状态冲刺下半年销量“节节高”。

6月29日，第四届黄河两岸清香白酒高峰论坛暨白水杜康2023年度合作大会将在陕西西安举行。会上，白水杜康紧紧把握大国清香时代风口，顺势推出十三朝——酒海陈藏老清香产品系列，引发了社会高度关注。据悉，酒海陈藏老清香产品以白水杜康沟特有的富锶矿泉水为酿造水，以大麦、豌豆、小麦制成中、低温曲，以优质高粱为原料，采用土窖、砖窖续渣发酵，混蒸混烧而得原酒，再放入具有五十年酒龄的特制酒海中进行陈藏，经专业人员进行品评、优选、勾兑、调味、分析、检验等工序后方能进行灌装。

陕西白水杜康酒厂股份有限公司总工程师李英俊告诉记者：“酒海陈藏老清香所使用的酒海十分特殊，需先用麻纸糊180多层，然后以蛋清、蜂蜡等反复涂抹，最终产生‘放酒不漏放水漏’的效果。目前，咱已经对这种制作方法申请了国家专利。”这些特制酒海经过50余年岁月的洗礼沉淀，使得放置其中的杜康纯酿也有了“岁月的味道”。

近年来，白水杜康抢抓机遇，顺势而为，始终坚持“品质为根，品牌为魂，文化引领，服务至上”的发展理念，目前已经发展成为品质优良、品种多样、品牌价值突破百亿的“中国白酒百强企业”。其中，“十三朝帝国酒”荣获“2023中国清香白酒青鼎奖”。陕西杜康酒业集团董事长张红军表示，随着白水杜康万吨基酒项目5000吨正式建成投产，白水杜康进入了一个高质量发展的新阶段。作为陕西白酒产业第一方阵的白水杜康，以白酒新国标实施为契机，紧紧抓住清香型白酒大发展和陕酒振兴的良好机遇，引领白酒产业加速向集群式产业迈进，努力实现“西有凤香，东有清香；西有西凤，东有杜康”的陕西酒业发展新格局。