美好“食”光花样多

渭南日报 记者 李亚晓 实习生 寸佩尧

“天气冷了，咱就爱这一口‘家乡味’！”1月25日，"美好临渭 龙行龘龘"2024年迎新春群众文化系列活动——临渭区华恩农业杯“美好‘食’光”文化美食节暨乡村美食大赛开幕，旨在持续聚焦乡村振兴主题，以迎新年增添节日烟火气息，促进市场消费，挖掘农村手艺能人、致富能人，打造乡村特色美食，赋能乡村振兴新思路。

开幕式活动气氛热烈、精彩纷呈。几十种名优特色小吃、地方特产，丰富多彩的文艺演出，让您有的吃、有的玩、有的带。

热气蒸腾，鲜汤扑鼻，一份份煮馍被端了出来。“我带来了我家拿手菜陈牛煮馍，到这儿来也是为了和咱们的同行们切磋，还要听听大家的声音和建议！”面对围观的群众，陈牛煮馍的小老板陈兴革既高兴又紧张，“很感谢咱们交斜镇政府给的这次机会，能让我们的美食被更多人知道。”

美食从群众中来，又被文化传承赋予新的活力。来自阳郭镇杨家村的杨焕房穿着统一的白色厨师装，认真地向围观的人介绍着自家的豆腐锅灸。“我卖豆腐40多年了，我们家的豆腐16年被评为了市级非物质文化遗产，今天我响应咱政府的号召，带着这道康养美食——豆腐锅灸来参加比赛，希望能为弘扬渭南美食文化出一份力。”国灸的做法、味道、康养功效他全都如数家珍，干脆的锅灸，配上各式爽口小菜，中和了些许甘苦，反而有了更多回味。

“艾草面”摊位前热闹非凡， 擀面师傅精湛的技艺、刚出锅的绿色面条拌上鲜红的油泼辣子，食客的味蕾瞬间被引爆。“艾草面、艾草馍是国内首创，将鲜艾与无公害石磨面粉用传统纯手工工艺精制而成！食用后相当于做一次体内艾灸！常食可养生、增寿！！！”臻爱源秦艾产业园负责人宋成斌一边介绍艾草面的食疗功效一边给参观的食客递上刚刚拌好的面条，品尝完“艾草面”的食客纷纷竖起大拇指夸奖。

芳香猪蹄店的老板马玲莉已经卖了13年熟食了，她骄傲地向大家介绍着，“我家的猪蹄要反复泡洗、刮毛，烫过又要洗两遍，才能进卤锅，在这锅里要卤4个多小时，卤的时间长，猪蹄才软烂，但是它又不老，还嫩的很，这是咱的特色。”面对围观，马玲莉大方的切了一盘盘猪蹄任大家品尝，“喜欢的人肯定会回来买的，我对我家的味道有信心！”马玲莉笑得爽朗。

“听说今天信达停车场要办美食大赛，我们就结伴过来了。”和老姐妹们一起来逛展会的杨阿姨，一边喝着热腾腾的羊肉汤一边笑着说道。“这醪糟、豆腐泡、水盆羊肉、时辰包子，吃着都是以前的味道，还是好吃得很！”

同步举办的美食节大赛也是亮点之一，全区20个街镇、40余家餐企、百余种特色乡村美食同台竞技，以打开味蕾的乡村美食为入口，娓娓述说“乡愁”文化，助力城市出圈，带动产业发展。

比赛中，大家纷纷拿出看家绝活，现场飘香满满，气氛热闹。有临渭特色花馍、南七饸络、丰源时辰包子、东塬豆腐菜、带把肘子、椒麻鸡、面老虎、月牙烧饼、交斜盈盈水盆羊肉、官道油糕、雪利豆腐泡、醪糟、水晶五花肉、牛肉饼、朱家特色包子、剪刀面等共44种临渭名优乡村小吃，各种特色美食不仅口味独特，而且造型精美，让人垂涎欲滴，吸引了不少观众前来围观。

评委们对菜肴的口味、质地、造型、色泽、营养卫生等方面进行综合打分，评选出了“临渭花馍”一、二、三等奖，“临渭十大乡村特色美食奖”和街镇“优秀组织奖”，并向“渭南老字号”店授牌。

责编：褚婷婷

校对：任 瑞

审核：徐 磊