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渭南日报 记者 单江鹏
“羊后来都不想吃了。”
“说是你的豆腐厂，给村里的羊办了好事，个个都吃得膘肥体壮。”
提起办豆腐厂开张那半年多的狼狈，向兴超呵呵笑着接上话。
煮浆缶冒着热气，雪白的豆浆翻滚着，一块块凝脂般的豆腐，像一队队士兵，从生产线出口排队输出。身穿蓝色的工作服的工人忙碌着，车间窗明几净。
每天做出的豆腐卖不了，还得自己开车往回拉。七八十万的本钱，赔得只剩了几万元。“把这些钱赔完，关门算了”，几个合作伙伴当时商量。
10月16日下午，提起曾经快塌火的畅家泽瑞豆业，1982年出生的老板向兴超告诉记者。
“泰山豆腐水上漂”。驰名二华、渭北，家家户户做豆腐，大荔县东城办泰山村人很富裕。
“记得小时候村里推着自行车卖豆腐的吧？推一盒豆腐，半天时间就能挣五六十块钱，那可是二三十年前。”向兴超说。向兴超是大荔县东城办畅家村人，泰山村的女婿。在丈人一家人眼里，这个女婿可不一般。不仅为人好，而且脑子活道。
虽然挣钱，但磨豆、煮浆、压包，传统手艺做豆腐，件件都是重活。岳父做了一辈子豆腐，五十多岁，身体就走了下坡路。看到有西安的豆制品厂，跑几百里路到大荔，推销机器做的豆腐。“有这么好的手艺和名气，咱为什么不能自己干呢？”泰山村的新女婿向兴超一直想。
时间到了2020年正月，他和妻子先是在城里搞装修，后来又搞建筑构件租赁，小两口先买房、再买车，还在家里盖了几间排场的大房，日子过得很滋润。
“房地产形势不好，能不能再干点其他啥事情？”用大机器生产豆腐的想法又从心底里冒出头，向兴超叫来了妻哥和发小。
向兴超的想法得到了全国人大代表、畅家村党支部支书马红丽的大力支持。村里一商量，泽瑞豆业就在村里废弃的厂房里开了张。
然而，向兴超的创业之路确实有点骨感。
在外闯荡多年，也见过些世面，向兴超想象中的瑞泽豆业，应该是现代化豆制品企业，因此，不论是厂房改造，还是硬件设备，瞄准的都是“高大上”。上河北、跑山东，为了做出好吃的豆腐，向兴超引进了最先进的生产线，还从东北进了国内品质最好的大豆。
但投产以后，向兴超咋都笑不出来。为啥？生产线开一回，就要吃掉几千斤豆子，但送到批发市场的豆腐，一天卖不出几斤，下午商户就打电话叫拉回来，一筐筐的豆腐只能喂羊。向兴超跑到批发市场，尝尝自己的，尝尝别家的，自家的产品确实赶不上竞争对手的质量，更找不到传统泰山豆腐的口感。
引进这么好的机器，用了这么好的豆子，花了这么大劲，就是做不出卖钱的豆腐，向兴超到处取经打问，和负责生产的妻哥整天钉在车间。
最后，两人的目光不约而同地停在生产线前端3个封闭式高压煮浆罐上。确实，传感器温度显示在正常范围，但拆开来看，一米多深的罐子，上层豆浆还有一丝生豆味，用勺探探，下层已稍微煮过了。嗯，上下温度不够均衡。同时，还更换了原料。东北出产的大豆确实出油率高，但更适合榨油做豆饼，河南和本地豆子做豆腐口味或许更好些。
一个多月后，向兴超常常能接到商户续货的电话。现在每天产量至少在8000多斤，占到了大荔市场近三分之一份额，泽瑞豆业的豆腐还远销华阴，澄县、蒲城等县市。前些天，向兴超还接到了山西风陵渡的订货电话。
回乡创业后，参加组织活动多了，十多年党龄的向兴超担任了村支部委员、村委会副主任。光自己挣那么多钱有啥意思？向兴超把厂子加入了畅家村股份经济合作社，投入乡村振兴，带动更多群众致富。
2023年，通过东城办协调的“一镇一企”项目，泽瑞豆业新建了厂房，扩大了生产，购置了冷藏配货车，还发展了豆皮、腐竹等新产品。
如今，虽然再也吃不上豆腐，但豆腐厂的高蛋白废料，让畅家村的羊现在照样膘肥体壮。蒸蒸日上的泽瑞豆业，还让畅家村有20多个村民不出村就能领到每月4000多元的工资。每年春节，美味的豆腐，让畅家村家家户户，年味更浓。
金秋的午后，透过监控，紧张有序的生产景象尽收眼底。
在向兴超办公室旁，前一阵子，办事处帮忙建起了大荔县豆腐文化体验馆。走进这里，人们不仅能够领略到悠久豆腐文化，还会瞬间找回泰山村当年家家起火，满村飘香的记忆。
品人间烟火，尝奋斗人生。
“历尽磨难始作浆，一经点卤不寻常”，向兴超专门让人写了这幅字，挂在了体验馆的入口处。
编辑：马杭娟
初审：董智勇
终审：杨宇龙
