潼关肉夹馍加速“出海”

通讯员 倪超

人勤春来早，奋斗正当时。2月23日，潼关县盛潼餐饮管理有限公司的生产车间内，一派繁忙景象。工人熟练地操作着自动化设备，一袋袋面粉经过和面、滚揉、切割、卷筒等工序，化为一个个千层饼坯；冷链物流车辆整装待发，将新鲜生产的速冻饼和酱卤肉送往国内外门店及消费者手中。

“我们春节复工后，已经完成360万个速冻饼生产，目前正加急赶制日本、意大利等国际订单及国内线下门店补货需求，本周待加工订单达200万个。”盛潼餐饮管理有限公司副总经理杨培根告诉记者。

盛潼餐饮作为潼关肉夹馍产业龙头企业，近年来凭借标准化生产和冷链物流技术，产品已远销美国、澳大利亚、匈牙利等17个国家和地区。2024年，公司速冻饼出口量达150万个，美国洛杉矶市场更创下一周售罄10万个的销售纪录。今年初，泰国曼谷和西班牙萨拉戈萨的潼关肉夹馍门店相继开业，凭借酥脆千层饼与现制卤肉的黄金搭配，迅速成为当地美食新地标，吸引大量海外食客排队打卡。

潼关肉夹馍的全球化之路，离不开地方政府的强力支持。近年来，潼关县通过设立肉夹馍协会、制定产业扶持政策、组织企业参与国际商贸活动等措施，推动产业链规模化发展。目前，全县拥有10家工业化生产企业、33条生产线，年产速冻饼7亿个，年产值超10亿元，带动就业超2万人。盛潼餐饮作为核心企业，已形成从原料定制、技术培训到品牌推广的全产业链闭环，并计划未来三年在欧洲5国开设300家门店，五年内冲击4亿元年产值目标。

编辑：周佳

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