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渭南日报 记者 赵倩茹
春日的南塬，麦苗青青。临渭区崇凝镇以小麦种植为主导产业，该镇段村的老潼关千层饼加工厂，也正让这些小麦变成一张张走出家门、走向全国的“金名片”。4月20日，记者来到这里一探究竟。
在工厂负责人张军的带领下，记者换上一次性头套、鞋套和工作服，经过风淋室消毒后走进车间。只见车间内4条自动化生产线正在快速运转，面团在和面机中翻滚，经过压面机反复延压，再由扩张机拉伸成型，一片片薄厚均匀的饼坯有序滑出，最后被送入螺旋速冻塔锁鲜，整个过程行云流水，几乎不见人工干预。
“这是目前国内比较先进的老潼关千层饼生产线，从和面到成型全部自动化，日产可达20万片。”张军带记者一边参观一边介绍。
在包装区，工人正在熟练地将速冻好的饼坯分拣、装袋、封口。这些看似普通的小饼，即将发往全国各地，走上千家万户的餐桌。
据了解，这个由渭南大秦绿源食品有限公司运营的千层饼加工厂，是2021年崇凝镇招商引资项目，其在2024年全面建成投产。该项目总投资涵盖两栋标准化厂房、螺旋速冻塔及全套配套设施，年使用面粉500余万斤，2024年产值突破2000万元。值得一提的是，这个加工厂已成为当地群众增收的“稳定器”。目前，厂里已吸纳周边90多名村民就业，人均年收入达45000元。去年10月，随着新厂区建成运营，又新增了50个就业岗位。
“以前在外面打工，一年到头攒不下多少钱。现在在家门口上班，既能赚钱，还能照顾家里。”正在成型机上抽检饼坯的村民郭东峰笑着说，像她这样的“上班族农民”，在厂里比比皆是。
段村党总支书记兼村委会主任薛红表示，千层饼加工厂是全镇产业振兴的标杆项目。它不仅盘活了闲置土地，带动了面粉、包装、物流等上下游产业，更重要的是让群众实现了“务农、顾家、挣钱”三不误。
从一片小饼到一个产业，从一家企业到一方振兴，在崇凝镇，这张“产业振兴的金名片”正越擦越亮，老潼关千层饼的香气也飘得越来越远。
编辑：周佳
初审：董智勇
终审：杨宇龙
