白水杜康沟高粱迎来丰收

发布时间：2025-08-28 15:33:46

渭南日报记者魏宝宝

8月28日，记者在白水县了解到，杜康沟的高粱已迎来成熟季，漫山遍野的红高粱簇拥成片，沉甸甸的穗子随风摇曳，场面格外壮观。

作为白水杜康酒的核心原料产地，杜康沟凭借得天独厚的自然条件，为高粱生长提供了理想环境。当地土壤肥沃、光照充足、水源优质，孕育出的高粱颗粒饱满、淀粉含量高，是酿造优质白酒的上乘之选。白水杜康坚持纯粮酿造，一直将高粱作为酿酒的主要原材料。其选用粒小皮厚的高粱，搭配大麦、小麦、豌豆等优质原料，采用高温曲、中温曲、低温曲三种酒曲混合发酵，再经地下酒窖陶缸贮藏，自然老熟，酿就独一无二的舒适风味，深受消费者的青睐与业界的广泛认可。

近年来，陕西白水杜康充分利用杜康沟坡地种植高粱，打造白水杜康品质的“第一车间”，这不仅为万吨基酒产能项目提供高质量原粮保证，助力企业增强原酒生产与储存能力，还增加了当地农民的收入，拉动地方酿酒高粱种植向规模化、标准化发展。同时，每到秋季，如海的高粱举起“火把”，给杜康沟带来亮色，成为乡村旅游观光的好去处，推动了酒旅融合，助力乡村振兴。

陕西杜康酒业集团董事长张红军告诉记者，每年高粱成熟之际，酒厂都会组织专业团队进行严格筛选和收购，遵循传统酿造工艺，将这些优质高粱转化为醇香四溢的杜康美酒。多年来，凭借对品质的执着追求和精湛酿造技艺，白水杜康酒赢得了市场的广泛认可和消费者的青睐，产品畅销国内外。